Efteråret har meldt sin ankomst, og vi går koldere tider ind. En perfekt mulighed for at forkæle dig selv med noget ekstra godt, men spørger du Wilfa – kan du faktisk gøre det hele året rundt.
Wilfa er en af Nordens førende leverandører af små elartikler til de tusindvis af hjem. Og hvis der er noget, de ved meget om - så er det kaffe, og ikke mindst - hvordan man laver den.
- Vi nordmænd drikker cirka 13 millioner kopper kaffe hver eneste dag. Det gør os til et af de lande, der drikker mest kaffe i verden, siger administrerende direktør i Wilfa, Morten Hoff.
Det faktum, at hele 67 procent af os ser den daglige dosis kaffe nærmest som en nødvendighed, er noget Wilfa tager meget alvorligt. Intet blev derfor overladt til tilfældighederne, da Wilfa for nylig lancerede sin seneste Performance kaffemaskine, udviklet i tæt samarbejde med baristaer i verdensklasse.
- Nu kan alle faktisk lave kaffe som en professionel barista, siger Hoff.
Hvordan laver man kaffe som en barista i verdensklasse?
Hoff siger, at det ikke er så svært at lave god kaffe, så længe du følger nogle enkle råd:
- God kaffe er forholdet mellem gode råvarer og præcis brygning, siger Hoff.
For at lave kaffe som en professionel barista, er det vigtigt at bruge frisk vand, rengøre kaffekande og filterholder, skyl filteret for at fjerne papirrester, brug altid bønner af god kvalitet, mal kaffen lige før brygning, juster formalingsgrad i forhold til mængden af kaffe og mål den korrekte mængde kaffe i forhold til vand - og ikke mindst, vælg en type kaffe, du kan lide.
Er du i tvivl om, hvilken kaffe der er den rigtige for dig?
Brug ferskvand
Hoff påpeger, at grunden til, at det er så vigtigt at rengøre kaffekanden og filterholderen, er at sikre, at man fjerner gamle kafferester, der giver smag.
- Det er også vigtigt at skylle filteret for at fjerne eventuelt resterende papir, og husk altid at bruge hvide filtre - og frisk vand.
Den nye kaffemaskine har sin egen pumpe, der fuldstændig tømmer perkolatoren for vand ved hver ekstraktion, i modsætning til traditionelle perkolatorer, der har gammelt vand tilbage i bryggeenheden. Dette sikrer, at du altid har frisk, rent vand til brygning. Vandbeholderen på kaffemaskinen er desuden aftagelig, så det er nemt at fylde frisk vand på, når du skal lave ny kaffe, i modsætning til at bruge kaffekanden, som mange desværre gør.
– Med en aftagelig vandbeholder kan du fylde vand direkte i den. Det betyder, at du undgår spild og er sikret, at du aldrig drikker andet end det vand, du lige har fået fra hanen, siger Hoff.
Nøglen til god kaffe
Er du i tvivl om, hvorvidt du skal investere i en kaffekværn? Wilfa Uniform blev kåret som Bedst i Test hos Tek.no, og spørger man verdenseliten inden for kaffe, er kaffekværnen en nødvendighed for at kunne lave god kaffe.
- Nøglen til god kaffe ligger i malingen.
Kaffe indeholder op til 800 smagsstoffer, og for at få mest muligt ud af smagsstofferne bør kaffen males lige før brygning.
- Hvis du ikke maler lige før, vil halvdelen af smagsstofferne fordampe.
Friskmalet kaffe giver dig derfor dobbelt så meget aroma som formalet kaffe, og Hoff fortæller, at det også er vigtigt at justere formalingsgraden i forhold til mængden af kaffe, der skal laves.
- Hvis du synes, at kaffen er for bitter eller lidt kedelig, kan du justere formalingsgraden for at ændre kaffens smagsprofil. En mere fintmalet kaffe vil give flere bitre smagsstoffer, og en grovere giver mindre bitterhed.
Bønner har en væsentlig længere holdbarhed end formalet kaffe, og du vil derfor kunne få en friskere kaffesmag og flere smagsgivere. Med 41 kværngrader maler Wilfa Uniform perfekt kaffe fra espressomalet til filter og brygger kaffe.
- Skal du lave små mængder kaffe, bør du male kaffen finere for at få den rette kontakttid med vandet. På den måde vil du kunne få en optimal smag, uanset hvor meget kaffe du brygger, siger Hoff.
Store smagsforskelle
Han tilføjer, at mange nordmænd måler kaffe efter øjet, men at smagsforskellene faktisk er ret store med kun få grams forskel.
– Brug en vægt og ikke en ske for at få den nøjagtige mængde kaffe.
Wilfas kaffekværn er udstyret med et låg, der er en digital køkkenvægt, som kan tilsluttes smartphones via Bluetooth og appen hjælper dig med at vælge den rigtige formalingsgrad og -mængde.
Så er der kun tilbage at købe gode kaffebønner, så sikrer Wilfa oplevelsen.
- For at toppe det hele giver vi også 5 års garanti på alle vores produkter, slutter Hoff.