Kniv guide

VG-10 JAPANSK STÅL HRC±60

EGO serien VG-10 er lavet af japansk rustfrit stål, med ekstrem god kantstyrke og med stærk korrosionsbestandighed. Den forbliver skarp i meget lang tid. Godkendt af det danske kokkelandshold.

Kokkekniv 20 cm

Hvis du kun vil have én god køkkenkniv, er det kokkekniven, du skal have.

Kokkekniven kan skære og hakke det meste lige fra kød, fisk og fjerkræ til grøntsager og rodfrugter. Kokkekniven har et bredt blad og knivsæggen har en naturlig kurve.

Brødkniv 20 cm

Brødkniven har et langt takket blad, der er lavet til nemt at skære gennem luftigt materiale uden at mose det. Brødkniven er også fantastisk til at snitte tomater, hakke nødder, transponere bagte retter og dele frosne ingredienser som f.eks. kyllingefilet.

Santoku kniv 18 cm

Santoku-kniven har et karakteristisk højt blad og en buet spids, hvilket gør den til en meget alsidig kniv. Den er fremragende til at skære, skære og skære grøntsager og fjerkræ og mindre kødstykker i.

Filetkniv 20 cm

Filetkniven har et smalt og fleksibelt blad, der gør, at den kan nå ind under fiske- eller kyllingeskindet og skære fine benfri fileter ud. Med den spidse spids af bladet er filetkniven også velegnet til at fjerne skind fra bøffer.

Universalkniv 13 cm

Universalkniven er en kort kniv med et smalt blad, der er perfekt til små opgaver, hvor præcision er vigtig. Hvis du skærer mange grøntsager og vil have en kniv, der er lidt mindre og mere fleksibel end en kokkekniv, så er denne kniv den helt rigtige.

Grøntsagskniv 9 cm

Grøntsagsskærekniven er den mindste kniv i vores knivfamilie og samtidig en af ​​de mest anvendelige knive i køkkenet. Størrelsen gør den fleksibel og nem at skrælle eller snitte frugt, bær og grøntsager. Den er perfekt til de mindste ingredienser som hvidløg og chili.

Slibestål 20 cm

Slibestålet vedligeholder og holder dine knive skarpe. Et par træk er nok til at slibe en kniv, der er blevet sløv.

Ved at trække i kniven blot et par gange, bliver den sløve kniv igen skarp. Et traditionelt slibestål bruges ikke til at slibe knive, men til at genoprette den kant. Ægget sætter sig ofte under brug og gør kniven mindre skarp.

De farligste knive i køkkenet er de sløve knive. Sløve knive er de farligste, fordi du skal bruge flere kræfter, og så er der større risiko for, at kniven glider og skærer dig. Slib knivene med jævne mellemrum.