EGO-serien VG-10 er laget av japansk rustfritt stål, med ekstremt god kantfasthet og med sterk korresjonsmotstand. Den vil holde seg skarp i veldig lang tid. Godkjent av det Danske kokkelandslaget.

Om du bare vil have én god køkkenkniv, er det kokkekniven, du skal have.

Kokkekniven kan skjære og hakke det meste, alt fra kød, fisk og fugl, til grøntsager og rotfrugter. Kokkekniven har et bredt blad og knivseggen har en naturlig bue.

Brødkniven har et langt garvet blad, som er lagd for enkelt at kunne tage seg igjennom luftig materiale uten å mose det.Brødkniven er også ypperlig til at skjære tomater, hakke nøtter, transjere indbakte retter og dele fryste råvarer som f.eks. kyllingfilét.

Santokukniv har et karakteristisk højt blad og en buet tupp, som gør det til en meget allsidig kniv. Den er fremragende til at skjære, kutte og snitte grøntsager og fugl og mindre kødbiter.

Filétkniv har et smalt og fleksibelt blad, som gør, at den kommer til under fiske- eller kyllingeskinnet og skjærer ud fine filéer uden bein. Med bladets spidse tupp er filétkniven også godt egnet til at fjerne hinner fra steker.

Universalkniven er en kort kniv med smalt blad som er perfekt til små opgaver der presisjon er viktig. Skjærer du mange grøntsager og vil have en kniv som er lidt mindre og smidigere end en kokkekniv, så er denne kniven helt ret.

Grønnsakskniv er den mindste kniven i vores knivfamilie og samtidig en af de mest bruksnyttige knivene på kjøkkenet. Størrelsen gør at den smidige og enkle skreller eller skiver frugt, bær og grøntsager. Den er perfekt til de mindste råvarer som hvidløg og chili.

Skjerpestålet vedlikeholder og holder dine kniver skarpe. Et par drag er nok til at skærpe opp en kniv som har blitt sløv.

Ved å dra kniven kun noen få ganger blir den sløve kniven skarp igjen. Et traditionelt skærpemål bruges ikke til at slibe knive, men til at genoprette det eggen. Eggen lægger sig ofte ned under brug og gør kniven mindre skarp.

De farligste knivene på køkkenet er de sløve knivene. Sløve knive er farligst fordi man må da bruge mere kraft, og da er det større risiko for at kniven glipper og man kutter seg. Skjerp knivene med jevne mellomrom.