Fri fragt på alle ordrer

.

14 dages åbent køb

.

Levering 5-7 arbejdsdage

.

Eksempel på hurtig guide

KM2GY-T70_KM2BS-T70_SPIRALKROK

SPIRALKROK

Anbefalt for:

  • Gjærdeig
  • Mørdeig:
  • Pastadeig

Maksimal kapasitet

Maks. melmengde

Væskeinnhold

(væske %*)

Anbefalt tid

Anbefalt
hastighet

Vanlig deig

3 kg

2,0L (67%)

5 - 8 min

50 - 100 %

Halvtørr deig

1,5 kg

0,9L (60%)

5 - 8 min

30 - 70%

Tørr deig

0,8 kg

0,44L (55%)

5 - 8 min

20 - 50%

Pastadeig

0,5 kg

0,3 kg æg

1 - 4 min

10 - 30%

*Væske %: Forholdet mellem væske og mel. Beregnes ved at bruge "Bakerens procent".

Maksimale kapasiteter og anbefalte tider bygger på elting av deig med vanlig hvetemel og kaldt vann til glutennettverket er ferdig utviklet.

Automatisk overbelastningsvern

Maskinen er udstyret med et automatisk overbelastningsværn, som overvåger motorbelastningen kontinuerligt. Ved overbelastning som følge af tung elting stopper maskinen automatisk, og hastighetsindikatoren begynder at blinke for at angive overbelastning. Tilbakestill maskinen ved å sette hastigheten til 0%. Gjentatt aktivering af overbelastningsvernet kan gøre at maskinen blir utsatt for ekstra slitasje, og følgende tiltak bør vurderes hvis motorens overbelastningsvern blir aktivert:

  1. Tilsett mer væske. Deigen blir da enklere å elte.
  2. Del deigen i to og elt halvparten av gangen.
  3. Kjør maskinen med lavere hastighed.

Merk: Probaker er også udstyret med et termisk motorvern. Gjentatt aktivering af det automatiske overbelastningsnet eller brug i høje romtemperaturer kan udløse det termiske vernet. Maskinen afkøles i 30 minutter, hvis den ikke vil starte.

Rengjøring

Rengjør spiralkroken med varmt såpevand eller i oppvaskmaskin.

Bruk

Feste spiralkroken

  1. Sett verktøyskaftet inn i verktøyfestet.
  2. Drei med klokken for at låse værktøjet. Verktøyet er riktig montert når det "klikker" på plass.

Løsne spiralkroken

  1. Drei mot klokken til verktøyet beveger seg utover.
  2. Fjern værktøj fra værktøjsfestet.

Start altid langsomt, når du blander ingredienser ind eller tilsætter nye ingredienser. Øk hastigheten gradvis etter hvert som innholdet blandes.

Bakerens tips

  1. Start med kalde ingredienser. Elteprocessen genererer varme under elting. Temperaturen på deigen øges gerne med 1 - 2°C pr. minut. Generelt anbefales det at stoppe eltingen når deigen kommer opp i en temperatur på 26°C. Højere temperaturer kan påvirke deigen og føre til, at glutennettverket brytes ned.
  2. Elt tilstrækkeligt til at udvikle et stærkt glutennettverk. Elting med anbefalt hastighet og tid som beskrevet i "Maksimal kapasitet" gir gjerne et godt resultat.
  3. Utfordre dig selv: Høyt vanninnhold i deigen kombinert med riktig elting gir gjerne et langvarig og luftig resultat.