Efteråret er kommet, og vi går koldere tider i møde. En perfekt lejlighed til at forkæle sig selv med noget ekstra godt, men hvis du spørger Wilfa, kan du faktisk gøre det hele året rundt.
Wilfa er en af Nordens førende leverandører af små elartikler til tusindvis af hjem. Og hvis der er noget, de ved meget om, så er det kaffe og ikke mindst, hvordan man laver den.
- Vi nordmænd drikker omkring 13 millioner kopper kaffe hver eneste dag. Det gør os til et af de lande, der drikker mest kaffe i verden," siger Morten Hoff, CEO i Wilfa.
Det faktum, at hele 67 procent af os betragter vores daglige dosis kaffe som en nødvendighed, er noget, Wilfa tager meget alvorligt. Så intet var overladt til tilfældighederne, da Wilfa for nylig lancerede sin nyeste Performance-kaffemaskine, der er udviklet i tæt samarbejde med baristaer i verdensklasse.
"Nu kan alle faktisk lave kaffe som en professionel barista," siger Hoff.
Hvordan laver man kaffe som en barista i verdensklasse?
Hoff fortæller os, at det egentlig ikke er så svært at lave god kaffe, så længe du følger nogle få enkle tips:
"God kaffe er forholdet mellem gode ingredienser og præcis brygning", siger Hoff.
For at lave kaffe som en professionel barista er det vigtigt at bruge frisk vand, rengøre kaffekanden og filterholderen, skylle filteret for at fjerne papirrester, altid bruge bønner af god kvalitet, male kaffen lige før brygning, justere malingsgraden efter mængden af kaffe og måle den rigtige mængde kaffe i forhold til vand - og sidst, men ikke mindst, vælge en kaffetype, du kan lide.
Brug frisk vand
Hoff påpeger, at grunden til, at det er så vigtigt at rengøre kaffekanden og filterholderen, er for at sikre, at du fjerner gamle kafferester, der tilfører smag.
Det er også vigtigt at skylle filteret for at fjerne papirrester, og husk altid at bruge hvide filtre - og frisk vand.
Den nye kaffemaskine har sin egen pumpe, der tømmer tragten helt for vand ved hver påfyldning, i modsætning til traditionelle tragte, der efterlader gammelt vand i bryggeenheden. Det sikrer, at du altid har frisk, rent vand til tragten. Vandbeholderen på kaffemaskinen er også aftagelig, så det er nemt at fylde frisk vand på, når man skal lave ny kaffe, i stedet for at bruge kaffekanden, som mange desværre gør.
- Med en aftagelig vandbeholder kan du fylde vand direkte i den. På den måde undgår man spild og sikrer, at man aldrig bruger andet end det vand, man lige har fået fra hanen," siger Hoff.
Nøglen til god kaffe
Ved du ikke, om du skal investere i en kaffekværn? Wilfa Uniform blev kåret til bedst i test af Tek.Nej, og hvis du spørger verdens kaffeelite, er kaffekværnen en nødvendighed for at lave god kaffe.
- Nøglen til god kaffe ligger i kværnprocessen.
Kaffe indeholder op til 800 aromastoffer, og for at få mest muligt ud af aromastofferne skal kaffen males lige før brygning.
Hvis du ikke kværner lige inden, forsvinder halvdelen af smagsstofferne.
Nymalet kaffe giver dig dobbelt så meget aroma som færdigmalet kaffe, og Hoff siger, at det også er vigtigt at justere formalingsgraden i forhold til den mængde kaffe, du laver.
- Hvis du synes, at kaffen er for bitter eller lidt bleg, kan du justere formalingsgraden for at ændre kaffens smagsprofil. En mere fintmalet kaffe giver en mere bitter smag, og en grovere giver mindre bitterhed.
Bønner har en betydeligt længere holdbarhed end færdigmalet kaffe, og du vil derfor kunne få en friskere kaffesmag og flere smagsstoffer. Med 41 formalingsgrader kværner Wilfa Uniform den perfekte kaffe fra espressokværn til filter- og madlavningskaffe.
- Hvis du laver små mængder kaffe, bør du kværne kaffen finere for at få den rette kontakttid med vandet. På den måde vil du kunne få den optimale smag, uanset hvor meget kaffe du brygger," siger Hoff.
Store forskelle i smag
Han tilføjer, at mange nordmænd måler deres kaffe på øjemål, men at smagsforskellene faktisk er ret store, med kun et par grams forskel.
- Brug en vægt og ikke en ske for at få den nøjagtige mængde kaffe.
Wilfas kaffekværn er udstyret med et låg, der er en digital køkkenvægt, som kan forbindes til smartphones via Bluetooth, og appen hjælper dig med at vælge den rigtige formalingsgrad og -mængde.
Det eneste, du skal gøre, er at købe gode kaffebønner, så sørger Wilfa for oplevelsen."For at fuldende det hele tilbyder vi også 5 års garanti på alle vores produkter", slutter Hoff.