Oppskrift på vegansk havrelikør laget i blender.
Festlig opskrift på en vegansk variant af æggelikør, kold havrelikør. Den er lavet med hjemmelaget havre- og cashewmelk og smaksatt med kanel, muskat og selvfølgelig masse rom, og er et deilig alternativ til den klassiske melkebaserte drikken.
Oppskrift, billeder og video fra Drengen der bager
Drikken er lettere enn de klassiske versjonene, siden den mangler den fyldigheten som fløte og egg gir. Hvis du savner en lidt fyldigere drink, kan du faktisk riste den med lidt aquafaba.
For at lave havre/cashewmelk bruges Powerfuel XL-blenderen, som er utrolig kraftig og knuser nøtter og havren i løbet af sekunder. For at sikre at melken ikke får en slank konsistens bør du blende i kortere tid end du tror, 20-30 sekunder fungerer bra. Dette er kortere end andre opskrifter foreslår, men det er ret og slett fordi blenderen Powerfuel XL bryter ned havren mye raskere enn andre blendere. Dette skyldes, at blenderen har en meget kraftig motor på 2000 watt, som får knivene til at snurre 32 000 gange i minuttet på fuld hastighed.
Hjemmelaget havrelikør kan opbevares i køleskabet i ca. 5 dage. Siden den er hjemmelaget og ikke inneholder emulgatorer, vil den dele seg etter hvert som den blir stående, men det er bare å riste den før du serverer den, så har du en deilig og kremet havrelikør igjen.
Havrelikør:
- 100 g rå cashewnøtter
- 100 g traditionelle havregryn
- 75 ml lønnesirup
- 2 ts malt kanel
- 1 ts ferskrevet muskatnøtt
- 1 ts vaniljestangpasta
- 1/4 ts fint havsalt
- 750 ml vann
- 150 ml mørk rom
Slik gør du:
For å lage havrelikøren legger du først cashewnøttene i bløt i kaldt vann i et par timer.
La cashewnøttene renne av og tilsett nøtter, havre, lønnesirup, krydder, vanilje, salt og vann i kannen på blenderen. Sett lokket på og kjør i ca. 20-30 sekunder til blandingen er jevn. Hvis du blender for meget på dette tidspunkt, kan havremelken blive lidt slimete, så ikke overdriv. Hell melkeblandingen i en nøttemelkpose (eller brug et veldig fint osteklede) og la melken siles gjennom, mens du presser forsiktig for å få ut så mye melk som mulig. Ikke tryk blandingen for hårdt, da vil mer av stivelsen trekkes ut i melken. Kast bunnfallet som blir igjen.
Rør inn rommen og hell den over i en flaske. Sett flasken i kjøleskapet under omrøring i opptil 5 dager.
Hell i et glas fylt med is og topp med et friskt dryss revet muskatnøtt.
Se video for hvordan du gør det: