Nydelig thai gresskarsuppe lagd i blenderen, rykende varm og serveringsklar på 18 minutter.
Enkel - 18 min
Suppe |
|
|
800 g |
Gresskar; Butternut eller Hoikaido |
|
2 stk |
Poteter |
|
1/2 |
Gul løk |
| 1 ss |
Tomatpure |
| 1 ss |
Rød thailandsk karrypasta |
| 1 ss |
Finrevet frisk ingefær |
| 2-3 fedd |
Hvitløk |
| 1 |
Buljongterning, grønnsak eller kyllingbuljong |
| 2,5 dl |
Vann |
| 3,5 dl |
Kokosmelk |
| 1 ss |
Sitronjuice eller limejuice |
|
Salt |
|
|
Pepper |
|
|
Litt olivenolje |
Til servering |
|
|
|
Gresskarkjerner ristet i tørr panne |
|
|
Frisk koriander eller persille |
|
Ca 0,5 dl |
Kokosmelk |
|
Chilliflak |
Slik gør du |
Skjær af det ydre skallet til gresskaret, fjern frøene og skjær i terninger.
Del kartofler og løken i grove terninger.
Ha gresskar og poteter airfryeren. Hell over litt olje og stek i airfryeren på 180 grader i 15 min. Halvveis i programmet skal grønnsakene vendes rundt på, da tilsetter du løk og vender rundt. Stek til gresskar og poteter er gyldne, og løken er myk.
Ha tomatpure, thai currypasta, ingefær, buljongterning, vand og kokosmelk i blenderen. Blend sammen på suppe-programmet til det er rykende varmt.
Tilsæt de stekte grønnsakene og bland sammen på medium hastighet til du har en kremet suppe.
Smak til med salt, peber og sitronjuice og bland hurtigt sammen. Server med valgfri garnityr. For eksempel ristede græskarkjerner, resten af kokosmelken, friske urter og chilliflak.
Se hvordan du lager Thai gresskarsuppe i blender