FILETKNIV EGO VG-10

Filetkniv i VG-10 japansk rustfrit stål med ekstrem slidstyrke og god korrosionsbestandighed.

Hvorfor filetkniv

Filetkniven har et fleksibelt blad, der gør det nemt at skære under skindet og langs benene på fisken.

The Knife

Kniven er designet til at føles afbalanceret i hånden, med den rette vægt, så den faktisk kan bevæges uden at blive træt. Knivens egen vægt hjælper med at arbejde sig gennem råmaterialet, mens knivbladets vinkel giver optimale skæreegenskaber.

Knife blade

Knivbladet er lavet af japansk stål, som foretrækkes af professionelle kokke, og har en længde på 20 cm. Den har en hårdhed på HRC 60±2 og holder sig skarp i meget lang tid. Overfladen er lavet af 67 lag damaskstål. Kernen er lavet af rustfrit VG-10-stål, dækket af stållag på hver side. Det smukke stål omkring den hårde kerne gør kniven både ekstremt skarp og holdbar, samtidig med at den er utrolig smuk. Bladet har en slibevinkel på 15° med et balancepunkt i midten.

Håndtag i behandlet pakkawood

Håndtaget er lavet af behandlet sort paktræ, som både giver et smukt udtryk og ligger godt i hånden, uanset om du er højre- eller venstrehåndet. Håndtaget er trykimprægneret for at modvirke, at træet revner i kontakt med vand. Den er designet til at blive brugt over tid uden at blive ubehagelig.

Anbefales af det danske kokkelandshold

EGO VG-10 knivserien bruges og anbefales af det danske kokkelandshold. Som olympiske vindere i 2020 har de de højeste krav og forventninger til kokkens vigtigste værktøj - køkkenkniven. Det er din garanti for, at knivene holder den højeste kvalitet og er designet til et perfekt resultat.

Cleaning

Filetkniven EGO VG-10 må ikke vaskes i opvaskemaskinen, men skal vaskes i hånden i sæbevand og tørres hurtigt efter brug.

Tagged EGO

EGO er designet i Norge af Wilfa.