Opskrift på dessertpizza med blåbær og citron og med chokolade og bær.
Hvem har sagt, at man ikke kan få blåbær eller jordbær på pizza? Det lyder måske mærkeligt, men det er så godt!
Lav dejen i vores Probaker-køkkenmaskine, og bag den i en af vores nye pizzaovne.
Til 12 pizzaer.
Opskrift og billeder af Brinken bakar.
Pizza dough:
- 5 g frisk gær
- 5 dl koldt vand
- 780 g hvedemel (13 dl) (helst Tipo 00-mel eller specialhvedemel)
- 20 g flagesalt
- (Lidt olivenolie til at smøre bakken eller tallerkenen med)
Sådan gør du:
Hæld gær, vand og mel i skålen på køkkenmaskinen, og kør på lav hastighed i 3 minutter, øg hastigheden til medium i 5 minutter. Tilsæt salt, og ælt i yderligere 5 minutter.
Del dejen i 12 stykker (ca. 110 g pr. stk.), og rul dem ud eller fold dem mod bunden flere gange, så der dannes tætte boller. Læg dem på en olieret bakke eller tallerken (lad der være lidt plads, de hæver i køleskabet), og smør også toppen med lidt olie. Pak dem ind, sæt dem i køleskabet, og lad dem hæve i 2-5 dage.
Pizza med blåbær og citron:
- 200 g marscarpone-ost
- 200 g hvid chokolade
- Citronskræl
- 3 dl friske blåbær
- Hakkede pistacienødder
- Citronbalsam
Sådan gør du:
Mindst 1 time før bagning sættes pizzastenen eller pizzastålet i ovnen, og ovnen indstilles til højeste temperatur. Drys godt med mel på køkkenbordet, og tryk en klump dej ud ad gangen til en pizza, ca. 15-20 cm i diameter. Smelt chokoladen, og bland den med marscarpone. Fordel det på pizzaen.
Sæt den i ovnen, og bag den i 3-4 minutter. Tag pizzaen ud. Riv citronskallen over. Drys blåbær og hakkede pistacienødder over, og pynt med citronmelisse.
Pizza med chokolade og bær:
- 200 g nøddecreme
(e.g. nutella eller nougatti) - 200 g mælkechokolade
- Ristede hasselnødder
- Friske hindbær
- Friske jordbær
- Frisk mynte
Sådan gør du:
Sæt pizzastenen eller pizzastålet i ovnen mindst 1 time før bagning, og skru ovnen op på højeste temperatur.
Spreder godt med mel på køkkenbordet og trykker en klump dej ud ad gangen til en pizza, cirka. 15-20 cm i diameter. Sæt den i ovnen, og bag den i 3-4 minutter.
Smelt chokoladen, og bland den med nøddecremen. Fordel det på pizzaen, når bunden er færdig. Drys hindbær, jordbær og ristede hasselnødder over, og pynt med frisk mynte.
Server og nyd!