Denne kaffeis er en perfekt forfriskning til kaffeelskeren.
Med en ismaskine får du en helt fantastisk konsistens på isen, og der er ingen begrænsninger på de smagsvarianter, du kan lave, når isen er hjemmelavet. Is "druknet" i stærk kaffe, affogato, er en italiensk klassiker. Med mokkais og friskbrygget tragtkaffe har denne klassiker fået et skandinavisk twist.
4-6 portioner
Ingredients:
- 2.5 dl fløde
- 2.5 dl sødmælk
- 100 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker med ægte vanilje
- 4 æggeblommer
- 3 spiseskefulde stærk kold kaffe
- 2 spsk. kakao
- 150 g mørk chokolade
- 50 g grofthakket mørk chokolade
- Friskbrygget og pulverstærk tragtkaffe til servering.
Sådan gør du:
- Opvarm mælk og fløde i en tykbundet gryde, til det damper.
- Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen. Pisk derefter den varme mælk i lidt efter lidt.
- Hæld blandingen tilbage i gryden, og rør kaffe, kakao og 150 g chokolade i. Varm op under omrøring ved middel varme i 8-10 minutter, til det tykner. Det må ikke koge.
- Hæld det i en skål, dæk med plastfolie, og sæt det på køl.
- Lav cremen til is i en ismaskine, og tilsæt den hakkede chokolade mod slutningen af fryseprocessen.
- Læg den i en plastikboks, og sæt den i fryseren i mindst 3 timer før servering.
- Spis is i et varmt glas, kop eller skål. Hæld varm og stærk tragtkaffe på, og nyd den med det samme.
Se video for at se, hvordan du gør det: