Opskrift på grønærtesuppe, en hurtig og billig aftensmad.
Du vil lede efter en hurtigere hverdagssuppe i lang tid. Lækre, sunde, billige og lysegrønne.
Ingredients:
- 1 stort løg eller 2 små
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 3 fed hvidløg
- 2 bouillonterninger, grøntsager eller kylling
- Ca. 7 dl vand
- 500 g frosne ærter
- 1 håndfuld frisk mynte
- 2-3 kviste frisk timian
- Salt og peber efter smag
- En smule citronsaft, ca. 1 spsk.
Topping:
- Nogle smuttede mandler
- Creme fraiche
- Frisk mynte
Sådan gør du:
Sautér løg, indtil de er bløde i olie. Steg hvidløget på panden i et par minutter, men undgå at det tager farve.
Kom i blenderen sammen med de øvrige ingredienser, og kør sammen på suppeprogrammet, indtil suppen er rygende varm.
Rist mandler i skiver ved middel varme på en tør pande. Top suppen med mandler, creme fraiche og friske krydderurter.
Server med godt brød ved siden af, helst noget smørstegt surdejsbrød.
Se video for at se, hvordan du gør det:
p>