Med hjemmelavet jordbæris får du smagen af ægte jodbær, og det smager så meget bedre.
For her er der kun masser af søde jordbær, der giver ægte farve og smag i stedet for kunstige tilsætningsstoffer. En is, der er elsket af både unge og gamle isspisere!
Server gerne med hjemmelavet jordbærsauce (jordbærcoulis) som tilbehør.
Dette er, hvad du har brug for
Jordbæris
* 2.5 dl H-mælk
* 3 dl fløde
* 1 vaniljestang
* 4 æggeblommer
* 200 g sukker
* 1 kg jordbær
Hvordan man gør det
- Hæld mælk og fløde i kedlen.
- Skær vaniljestangen i skiver. Tag både vaniljekorn og selve vaniljestangen med ned i gryden.
- Kog blandingen op. Tag gryden af varmen, og lad vaniljecremen trække med vaniljen, mens den køler af. Når blandingen har nået stuetemperatur, tages vaniljestangen ud.
- Pisk æggeblommer og sukker til en tyk og let æggesnaps.
- Bland vaniljeflødemælken i æggesnapsen.
- Rens jordbærrene, og mos dem til en dejlig jordbærmos. Det bedste resultat opnås ved at bruge blender eller stavmixer, så du får jordbærrene tilstrækkeligt finpurerede.
- Bland jordbærpuréen i isblandingen.
- Hæld jordbærblandingen i ismaskinen. Kør, indtil blandingen er blevet til blød jordbæris (se tip).
- Server isen sådan her direkte fra ismaskinen hvis du kan lide din jordbæris blød. Hvis ikke, så læg den i fryseren i et par timer, indtil den er helt hård.
Sauce
Jordbærisen smager også godt med jordbærsauce.
Sådan laver du hjemmelavet jordbærsauce.
Læg jordbær, sukker, presset saft fra en halv lime og kogende vand i ://www.wilfa.com/no/produkter/kjokkenutstyr/gryte-og-kejele/">gryden. Lad blandingen simre ved svag varme, indtil sukkeret er opløst. Brug enten en 1" data-mce-href="https://www.wilfa.com/no/produkter/kjokkenutstray/stickmikser/">stavmikser eller en blenderog mos blandingen for at fjerne alle klumper. Smag til med sukker, indtil du har den ønskede smag og sødme i jordbærsaucen. Lad saucen køle af i køleskabet indtil servering.
Hint!
Hvis du vil have helt fast jordbæris, kan du komme softice i en beholder og sætte den i fryseren i 1-2 timer før servering.
Erdbærisen er god, som den er, uden ekstra tilbehør!
For at få en god jordbærsmag på jordbærisen skal du bruge søde og gode jordbær. Isen kan også laves med frosne jordbær. Så skal de tøes op først. Mål dem derefter op til den korrekte mængde.
Opskrift og fotos er fra Det søtte liv.