Opskrift på klistret kage med silkeblød marengs.
Du skal bare prøve denne kage! Mørk og klæbrig kage med silkeblød marengs, toppet med jordbær. - Sikke en lækker sommerkage!
Opskrift: Franciskas smukke verden
Scrap cake:
- 150 gram smør
- 135 g (1.5 dl) sukker
- 135 g (1.5 dl) brun farin
- 40 g (1 dl) bagekakao
- 1-2 teskefulde vaniljesukker
- 120 g (2 dl) hvedemel
- 2 æg
- 1 knivspids salt
Sådan gør du:
Indstil ovnen til ̊ 175 grader varmluft. Læg bagepapir i bunden af en springform med en diameter på 20 cm. Smør bunden og siderne.
Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde. Kom smørret i en stor skål. Tilsæt sukker, brun farin, bagekakao, vaniljesukker og salt. Rør godt rundt i det hele. Tilsæt æggene, og bland melet i. Rør rundt, indtil der ikke er nogen klumper. Hæld blandingen i formen.
Rist midt i ovnen i 15-18 minutter.
Det er vigtigt at følge tilberedningstiden. Så snart den er fast på toppen og ikke længere flydende, kan du tage den ud af ovnen. Steg hellere for lidt end for meget, så får du den bedste konsistens.
Tag den ud af ovnen, og lad den køle af.
Sæt den i køleskabet i en time eller natten over. Så får du en lækker klistret konsistens.
Hvis det er muligt, skal du tage den ud af køleskabet 2 timer før servering. Så selve kagen får stuetemperatur, før du lægger marengsen på. Men du kan også gøre det nemt ved at forberede det hele flere timer før og opbevare det i køleskabet. (Det ender jeg som regel med).
Meringue:
- 4 æggehvider
- 1/4 teskefuld salt
- 250 g sukker
Decoration:
- 1 pakke jordbær
Sådan gør du:
Læg æggehviderne i en skål. Sørg for, at skålen er helt ren, og at du ikke får nogen æggeblomme med. (Det betyder, at marengsen ikke stivner). Pisk æggehviderne sammen med lidt sukker ved lav hastighed, indtil de er skummende. Når skummet begynder at stivne, tilsættes sukkeret 2-3 spiseskefulde ad gangen. Pisk mellem hver gang. Pisk derefter på fuld styrke, indtil du får en blød og skinnende marengs. Det tager ca. 5 minutter. Du skal kunne vende skålen på hovedet, uden at marengsen falder ud, så er den klar.
Dekorer kagen med marengs og jordbær.
Se, hvordan man laver kagen: