Server en skræmmende god brownie på årets mest skræmmende dag. Den vil gå direkte hjem til både unge og gamle.
Du har brug for:
Cake base
- 120 g chokolade, grofthakket
- 185 g chokolade, grofthakket
- 185 g smør fra mejeriprodukter
- 30 g kakao
- 200 g sukker
- 100 g lysebrunt sukker
- 3 store æg ved stuetemperatur
- 2 tsk vaniljepasta eller vaniljesukker med ægte vanilje
- 100 g hvedemel
- 1 knivspids flagesalt
- 170 g chokoladedråber eller grofthakket chokolade
- 70 g valnødder
Flødeost til spøgelser:
- 100 g stuetempereret mejerismør
- 1 tsk vaniljepasta eller vaniljesukker med ægte vanilje
- 2 spsk appelsinsaft
- 70-100 g flormelis
- 200 g naturlig flødeost (optøet flødeost)
Decoration
- 100 g mørk chokolade
Sådan gør du:
Forvarm ovnen til 175 grader foroven og forneden.
Smelt smørret, og tag det af varmen. Tilsæt chokoladen, og lad det stå i et minut eller to. Rør rundt, indtil chokoladen er smeltet. Pisk kakao og sukker i. Pisk et æg i ad gangen, og rør til sidst vanilje, salt og mel i. Hak valnødderne groft, og vend dem i sammen med chokoladedråberne.
Hæld det i en lille smurt langform, og bag det midt i ovnen i 30-35 minutter. Kagen skal ikke være helt gennemstegt. Test med et spyd eller en tandstikker. Der skal være nogle fugtige krummer på pinden, når den er færdig.
Køl helt af, før du lægger flødeosten på, ellers smelter fløden.
Pisk smør, vanilje, appelsinsaft og 70 g flormelis til en luftig creme. Til sidst piskes flødeosten i. Hvis du vil have en sødere creme, kan du piske lidt mere flormelis i.
Hold flødeosten i en sprøjtepose med en rund tylle, og sprøjt spøgelser på brownien. Start med at lave en lille rund krop og afslut med en spids som en hale. Det kan godt betale sig at øve sig lidt på en tallerken, før du pynter brownien. Hvis cremen er for tyk, kan du piske mere appelsinsaft i.
Smelt chokoladen over vandbad, og kom den i en lille sprøjtepose, eller lav et flødehus af madpapir. Sprøjt små chokerede munde på spøgelserne, og brug chokolade eller klar krymmel til øjne.