At kværne sin egen kaffe kan for mange virke som en kedelig og unødvendig proces. Men med det rigtige udstyr og de rigtige ingredienser er det et simpelt job, der åbner helt nye døre i kaffens verden.
Den vigtigste grund til at bruge en kaffekværn er enkel: friskmalede bønner giver den bedste og mest smagfulde kaffe. Det skyldes, at halvdelen af de stoffer, der giver kaffen dens gode smag, forsvinder hurtigt efter malingen. Derfor er det også vigtigt at kværne bønnerne så tæt på brygningen som muligt. Så får du det bedste og mest smagfulde resultat.
Korrekt opbevaring
Ved at opbevare din kaffe i bønner og ikke formalet, samt beskyttet mod sollys, varme og fugt, bevares smagene meget længere, og kaffens holdbarhed optimeres.
Kværning giver større fleksibilitet
Når du selv kværner bønnerne, får du også større kontrol over den kaffe, du laver. Først og fremmest giver den dig mulighed for at brygge alle typer kaffe af de samme bønner ved at justere formalingsgraden på kværnen. Wilfas kaffekværne maler fra finkornet "espressokværn" til grovkornet "cocakværn".
Kværngraden kan også justeres for at tilpasse den kontakttid, som kaffen skal have med vandet. En finere formaling kræver mindre kontakttid for at udtrække smagsstofferne og er velegnet til brygning af mindre mængder kaffe. Samtidig vil formalingsgraden have stor indflydelse på den endelige smag. Hvis du synes, at kaffen er for bitter, skal du kværne den grovere. Hvis du synes, den er for vandet og syrlig, skal du kværne bønnerne finere.
Godt udstyr behøver ikke at være dyrt
Der er et hav af forskellige kaffekværne på markedet, som lover guld og grønne skove. Udfordringen er at skille de gode fra de knap så gode, og for at undgå at købe katten i sækken er det en god idé at starte med at finde ud af, hvilke behov kværnen skal opfylde.
En kvalitetskværn behøver ikke at koste meget, og du kommer langt med en kaffekværn til omkring 1.500 kroner, som for eksempel Aroma-kaffekværnen. Det er en god kaffekværn med stor kapacitet og 5 formalingsgrader. Det giver god kaffe til en favorabel pris.
Kaffeekværne til de professionelle
Hvis du stadig er blandt dem, der gerne vil have det ypperste, kan den testvindende kaffekværn være perfekt til dig.
Uniform kværner præcist og jævnt og har 41 justeringsniveauer, så du kan kværne kaffe til alle bryggemetoder. Låget på kværnen er en digital præcisionsskala, der gør det nemt og bekvemt at måle mængden af bønner.
Både Uniform- og Aroma-kaffekværnene er ECBC-godkendte.