Opskrift på dessertpizza med blåbær og citron og med chokolade og bær.
Hvem sagde, at du ikke må have blåbær eller jordbær på pizza? Det lyder måske mærkeligt, men det er så godt!
Lav dejen i vores Probaker køkkenmaskine og bag den i en af vores nye pizzaovne.
Til 12 pizzaer.
Opskrift og billeder af Brinken bakar.
Pizzadej:
- 5 g frisk gær
- 5 dl koldt vand
- 780 g hvedemel (13 dl) (helst Tipo 00 mel eller speciel hvedemel)
- 20 g flagesalt
- (Lidt olivenolie til at smøre bakken eller pladen med)
Sådan gør du:
Hæld gær, vand og mel i skålen med køkkenmikseren og kør på lav hastighed i 3 minutter, øg hastigheden til medium i 5 minutter. Tilsæt salt og ælt i yderligere 5 minutter.
Del dejen i 12 stykker (ca. 110 g hver) og rul dem ud eller fold dem mod bunden flere gange, så der dannes tætte boller. Læg dem på en olieret bakke eller tallerken (lad lidt plads, de hæver i køleskabet) og smør også toppen med lidt olie. Pak dem ind, sæt dem i køleskabet og lad dem hæve i 2-5 dage.
Pizza med blåbær og citron:
- 200 g marscarponeost
- 200 g hvid chokolade
- Citronskal
- 3 dl friske blåbær
- Hakkede pistacienødder
- Citronmelisse
Sådan gør du:
Mindst 1 time før bagning placeres pizzastenen eller pizzastålet i ovnen og ovnen indstilles til højeste temperatur. Drys mel godt ud på bordpladen og tryk en klump dej ud ad gangen til en pizza, ca. 15-20 cm i diameter. Smelt chokoladen og bland den med marscarpone. Fordel det på pizzaen.
Sæt i ovnen og bag i 3-4 minutter. Tag pizzaen ud. Riv citronskal over. Drys blåbær, hakkede pistacienødder over og pynt med citronmelisse.
Pizza med chokolade og bær:
- 200 g nøddecreme
(f.eks. nutella eller nougatti) - 200 g mælkechokolade
- Bristede hasselnødder
- Friske hindbær
- Friske jordbær
- Frisk mynte
Sådan gør du:
Sæt pizzastenen eller pizzastålet i ovnen mindst 1 time før bagning og tænd ovnen på højeste temperatur.
Smør godt med mel på bordpladen og tryk en klump dej ud ad gangen til en pizza, ca. 15-20 cm i diameter. Sæt i ovnen og bag i 3-4 minutter.
Smelt chokoladen og bland den med nøddecremen. Fordel det på pizzaen efter bunden er kogt. Drys hindbær, jordbær, ristede hasselnødder over og pynt med frisk mynte.
Server og nyd!