Denne kaffeis er en perfekt forfriskning til kaffeelskeren.
Med en ismaskine får du en helt fantastisk konsistens på isen og der er ingen begrænsninger på de smage du kan lave når isen er hjemmelavet. Is "druknet" i stærk kaffe, affogato, er en italiensk klassiker. Med mokkais og friskbrygget tragtkaffe har denne klassiker fået et skandinavisk twist.
4-6 portioner
Ingredienser:
- 2,5 dl fløde
- 2,5 dl sødmælk
- 100 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker med ægte vanilje
- 4 æggeblommer
- 3 spiseskefulde stærk kold kaffe
- 2 spsk kakao
- 150 g mørk chokolade
- 50 g grofthakket mørk chokolade
- Friskbrygget og pulverstærk tragtkaffe til servering.
Sådan gør du det:
- Opvarm mælk og fløde i en tykbundet gryde, indtil det damper.
- Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen. Pisk derefter den varme mælk i lidt efter lidt.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og rør kaffe, kakao og 150 g chokolade i. Varm op under omrøring ved middel varme i 8-10 minutter, indtil det tykner. Det må ikke koge.
- Hæld det i en skål, dæk med plastfolie og afkøl i køleskabet.
- Lav cremen til is i en ismaskine og tilsæt den hakkede chokolade mod slutningen af fryseprocessen.
- Kom i en plastikboks og sæt den i fryseren i mindst 3 timer før servering.
- Få is i et varmt glas, en kop eller en skål. Hæld varm og stærk tragtkaffe på, og nyd med det samme.
Se video for, hvordan du gør det: