Saftig og luftig Focaccia med mange gode smagsprøver fra toppingen. ProBaker gør jobben lekende lett.
Passer til form ca. 25x40
Ingredienser |
DEIG |
|
|
5 dl |
Kaldt vann |
|
1/2 pk |
Pizzagjær |
|
1 positur |
Surdeig fra Idun |
|
800 g |
Hvetemel, gjerne tipo 00 |
|
2 ss |
Olivenolje |
|
3 ts |
Flaksalt |
TOPPING |
|
|
½ dl |
Olivenolje |
|
|
Frisk rosmarin |
|
|
Grønne oliven |
|
|
Flaksalt |
Slik gør du |
Ha alle ingredienserne unntatt saltet i ProBaker bakebolle og elt sammen på lav hastighet i 10 minutter.
Tilsett salt og elt 2 minutter til.
Dekk bollen med folie eller håndkle og la heve til dobbel størrelse, ca 1 gang.
Forvarm, ovn til 240°C.
Hell oljen over focacciaen og lag groper over hele deigen med fingrene. Stikk frisk rosmarin og oliven ned i deigen og dryss over flaksalt.
Sæt den midt i ovnen og senk varmen til 220°C. Stek i 15-20 minutter til den er gyllen og giv en hul lyd når du banker på den.
Hvelv over på rist og avkjøl.
Del den gjerne i 6 og lag fantastiske sandwicher som kan tas med på tur denne sommeren. Med god drikke og frugt i kurven.