Hvorfor købe boblevafler i en isbar, når du kan lave endnu bedre vafler og is derhjemme?
Niveau • enkel
PISTACIEIS |
|
3 dl |
Bristede, usaltede pistacienødder |
2,5 dl |
Sødmælk |
2,5 dl |
Creme |
4 |
Store æggeblommer |
250g |
Sukker |
½ tsk |
Mandelekstrakt |
MEDTERING AF VOGN |
|
2,5 dl |
Sødmælk |
2,5 dl |
Creme |
4 |
Store æggeblommer |
250g |
Sukker |
300g |
Hindbær, friske eller optøede frosne bær |
CHOKOLADEIS |
|
2,5 dl |
Sødmælk |
2,5 dl |
Creme |
4 |
Store æggeblommer |
250g |
Sukker |
200g |
Mørk chokolade |
Sådan
Hvis du vil have en flot grøn farve på isen, kan du starte med at fjerne den tynde skal af pistaciekernerne. Kog vand i en gryde og hæld kernerne i. Lad trække i et par minutter, indtil skrællen er begyndt at løsne sig. Dræn vandet fra og fjern skindet fra alle kernerne. Kom pistaciekernerne i en blender og bearbejd dem i lang tid, indtil du har en tyk pasta.
Opvarm mælk og fløde i en tykbundet gryde, indtil det er dampet. Pisk æggeblommer og 200 g af sukkeret tykt, og hæld den varme mælk i i en tynd stråle under piskning. Hæld tilbage i gryden og opvarm under omrøring ved middel varme i 8-10 minutter, indtil det tykner. Det må ikke koge. Hæld det i en skål og pisk pistaciekerner og mandelekstrakt i. Dæk med plastfolie og afkøl helt i køleskabet.
Hæld i ismaskinen og bearbejde til is. Overfør til en lufttæt beholder og sæt i fryseren, indtil isen er helt fast.
Opvarm mælk og fløde i en tykbundet gryde, indtil det er dampet. Pisk æggeblommer og sukker tykt, og hæld den varme mælk i i en tynd stråle under piskning. Hæld tilbage i gryden og opvarm under omrøring ved middel varme i 8-10 minutter, indtil det tykner. Det må ikke koge. Hæld det i en skål.
Pres hindbærrene gennem en finmasket sigte for at fjerne frøene og rør i cremen. Dæk med plastfolie og sæt i køleskabet.
Hæld i ismaskinen og bearbejde til is. Overfør til en lufttæt beholder og sæt i fryseren, indtil isen er helt fast.
CHOKOLADEIS
Varm mælk og fløde i en tykbundet gryde kedel indtil den ryger. Pisk æggeblommer og sukker med Smooth mix håndmixer< /a> til en tyk æggeblanding og hæld den varme mælk i i en tynd stråle, mens du pisker. Hæld tilbage i kedel span>og opvarm under omrøring ved medium varme i 8-10 minutter, indtil det tykner. Det må ikke koge. Hak chokoladen fint og rør i den stadig lune fløde. Rør indtil chokoladen er smeltet.
Hæld det i en skål, dæk med plastfolie og afkøl helt i køleskabet.
Hæld i Vanilleis 2,5L ismaskine og kør efter is. Overfør til en lufttæt beholder og sæt i fryseren, indtil isen er helt fast.
VAFLE
Potions • 5 store eller 10 små vaffelplader
INGREDIENSER VAFFEL |
|
4 dl / 250 g |
Hvedemel |
1 dl / 90 g |
Sukker |
1,5 ts |
Bagepulver |
1 ts |
Kardemomme |
4 dl |
Kefir eller skummet kulturmælk |
½ tsk |
Mandelekstrakt |
100g |
Smeltet smør |
4 |
Æg |
SÅDAN GØR DU |
|
|
Mål kefir og rør smør og æg i. Hæld det våde i det tørre og bland godt, indtil du har en klumpfri dej. Lad svulme op i 20 minutter eller mere og bag. |
SAMLET
Lav isene og sæt dem i fryseren i mindst 4 timer.
Steg vafler og lav flødeæsker til vaflerne med madpapir og klistermærker/tape.
Rul vaflen sammen i den ene ende og læg i cremekassen
Kom kugler is i vaflen og top med friske bær, flødeskum og ikke mindst gode issaucer.
Se hvordan man laver is i en vaffel 👇🏻👇🏻👇🏻
p>