En saftig og god gulerodskage er aldrig forkert. Tag gulerodskagen til nye højder med smag som æble, kanel, kardemomme og ingefær.
Dette er, hvad du har brug for
Kagebund
- 400 g gulerødder
- 400 g æble
- 4 æg
- 480 g sukker
- 3 dl neutral olie (280 g)
- 290 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 2 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk ingefær
flødeost
- 125 g neutral ost
- 125 g smør (stuetemperatur)
- 225 g flormelis
- 1 tsk vanilje
Sådan gør du det
Kagebund
- Indstil ovnen til 180°C.
- Riv gulerod og æble.
- Bland æg og sukker i røreskålen med flexi-piskeren i 2 minutter ved 100 % hastighed.
- Hæld de tørre ingredienser, olie, revne gulerødder og æbler
i røreskålen. Bland derefter dejen ved hastighed 20% i 3 minutter. - Hæld blandingen i en kageform beklædt med bagepapir. Bages midt i ovnen i 40 – 50 minutter.
- Mod slutningen af bagetiden tjekker du om kagen er færdig ved at stikke en tændstik eller en tandstikker i midten af kagen. Hvis pinden er ren, dvs. der ikke er "rå" dej tilbage på pinden, er kagen klar. Lad eventuelt kagen bage et par minutter mere, før du tjekker igen.
- Køl af på rist.
flødeost
- Skift til dobbeltpisker og pisk alle ingredienser i 3 – 5 minutter ved hastighed 60 %. Slutresultatet skal være en glat creme og det er vigtigt ikke at piske for længe, da flødeosten hurtigt kan blive løs.
- Fordel cremen over toppen af den afkølede kage og tilsæt den ønskede topping.
TIP
• Smør gerne cremen ud med en palet og afslut med at bruge en skraber med pigge, som du "sving" over kagen.
• Kagen på billedet er toppet med ristede kokosflager, der først er ristet til de er gyldne i en mellemvarm og tør stegepande.
• Kagen holder sig godt i køleskabet i 4 - 5 dage og bliver saftigere, jo længere den holder.