En saftig og god gulerodskage går man aldrig galt i byen med. Med smagsvarianter som æble, kanel, kardemomme og ingefær når gulerodskagen nye højder.
Dette er, hvad du har brug for
Kagebund
- 400 g gulerødder
- 400 g æble
- 4 æg
- 480 g sukker
- 3 dl neutral olie (280 g)
- 290 g hvedemel
- 1 spsk bagepulver
- 2 tsk. kanel
- 1 tsk kardemomme
- 1 tsk. ingefær
Flødeost
- 125 g neutral ost
- 125 g smør (stuetemperatur)
- 225 g flormelis
- 1 tsk. vanilje
Sådan gør du
Kagebund
- Indstil ovnen på 180 °C.
- Grat gulerod og æble.
- Bland æg og sukker i røreskålen med flexipiskeren i 2 minutter ved 100 % hastighed.
- Hæld de tørre ingredienser, olie, revne gulerødder og æbler
i røreskålen. Bland derefter dejen ved hastighed 20% i 3 minutter. - Hæld blandingen i en kageform beklædt med bagepapir. Bages midt i ovnen i 40-50 minutter.
- Til sidst i bagetiden kan du tjekke, om kagen er færdig, ved at stikke en tændstik eller en tandstik i midten af kagen. Hvis pinden er ren, i.e. Hvis der ikke er nogen "rå" dej tilbage på pinden, er kagen klar. Lad eventuelt kagen bage et par minutter mere, før du tjekker igen.
- Afkøl på en rist.
Flødeost
- Skift til dobbeltpiskeriset, og pisk alle ingredienserne i 3-5 minutter ved hastighed 60 %. Slutresultatet skal være en glat creme, og det er vigtigt ikke at piske for længe, da flødeosten hurtigt kan blive løs.
- Sprøjt cremen ud over den afkølede kage, og tilføj den ønskede topping.
TIP
- Fordel gerne cremen med en palet, og afslut med en skraber med pigge, som du "svinger" hen over kagen.
- Kagen på billedet er toppet med ristede kokosflager, som først er blevet ristet gyldne på en middelvarm og tør pande.
- Kagen holder sig godt i køleskabet i 4-5 dage og bliver saftigere, jo længere den holder sig. Det står fast.