Saftigt sukkerbrød bliver magisk godt med fløde og friske bær. den er også perfekt som bund til en række forskellige kager.
Du har brug for
- 150 g sukker
- 150 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 6 æg (stuetemperatur)
Sådan gør du
- Indstil ovnen til 180°C.
- Det vigtigste for gode resultater er, at alle råmaterialerne er ved stuetemperatur.
- Pisk æg og sukker ved 60 % hastighed med piskeriset i ca. 10 min, til du får en næsten hvid æggeblanding.
- Sig hvedemelet to gange gennem en fin sigte, så bliver melet luftigt og nemt at vende i æggeblandingen.
- Vend forsigtigt melet i æggeblandingen med en spatel. Rør fra kanten af skålen mod midten, mens du vender mel og bagepulver i
æggeblandingen. Rør ikke mere end nødvendigt, så der holdes så meget luft som muligt tilbage i blandingen. - Hæld blandingen i en springform med bagepapir i bunden og bag kagen på nederste rille i ovnen.
- Bag kagen i ca. 25 minutter. Mod slutningen af bagetiden kan du tjekke, om det er færdigt, ved at stikke en tændstik eller en tandstik i midten af kagen. Hvis pinden
er ren, dvs. der ikke er nogen
"rå" dej tilbage på pinden, er kagen klar. Lad eventuelt kagen bage et par minutter mere, inden du tjekker igen. - Når sukkerbrødet er færdigt, tages det ud af ovnen. Læg bagepapir ovenpå og vend kagen på hovedet. Vent med at skære det op og pynt det til det er godt afkølet.
TIP!
- Du får en glattere overflade, hvis du placerer kagen med bunden opad på kagepladen. Del derefter sukkerbrødet i to eller tre lag og læg det i blød med saft, mælk, marmelade eller lignende. Pynt kagen efter din smag.
- Kagen på billedet består af tre sukkerbrød og er toppet med friske bær og mynte. Fyldet består af hindbærmarmelade med masser af bær og fløde lavet med 5 dl fløde og 2 tsk sukker. Da marmeladen fugter sig selv, er det ikke nødvendigt at lægge bundene i blød i en anden væske.