Juicy sukkerbrød bliver magisk godt med fløde og friske bær. Den er også perfekt som bund i mange forskellige kager.
Du har brug for
- 150 g sukker
- 150 g hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 6 æg (stuetemperatur)
Hvordan man gør det
- Indstil ovnen på 180 °C.
- Det vigtigste for et godt resultat er, at alle råvarerne har stuetemperatur.
- Pisk æg og sukker ved 60 % hastighed med piskeriset i ca. 10 min, indtil du får en næsten hvid æggeblanding.
- Sigt hvedemelet to gange gennem en fin sigte, så bliver melet luftigt og nemt at vende i æggeblandingen.
- Vend forsigtigt melet i æggeblandingen med en spatel. Rør fra kanten af skålen ind mod midten, mens du vender mel og bagepulver i
æggeblandingen. Rør ikke mere end nødvendigt, så der bevares så meget luft som muligt i blandingen. - Hæld massen i en springform med bagepapir i bunden, og bag kagen på nederste rille i ovnen.
- Bag kagen i ca. 25 minutter. Mod slutningen af bagetiden kan du tjekke, om den er færdig, ved at stikke en tændstik eller en tandstik i midten af kagen. Hvis pinden
er ren, i.e. der ikke er nogen
"rå" dej tilbage på pinden, er kagen klar. Lad eventuelt kagen bage et par minutter mere, før du tjekker igen. - Når sukkerbrødet er færdigt, tager du det ud af ovnen. Læg bagepapir på toppen, og vend kagen på hovedet. Vent med at skære den ud og pynte den, til den er godt afkølet.
HINT!
- Du får en glattere overflade, hvis du placerer kagen med bunden i vejret på kagepladen. Del derefter sukkerbrødet i to eller tre lag, og gennemvæd det med juice, mælk, marmelade eller lignende. Pynt kagen efter eget ønske.
- Kagen på billedet består af tre sukkerbrød og er toppet med friske bær og mynte. Fyldet består af hindbærmarmelade med masser af bær og creme lavet af 5 dl fløde og 2 teskefulde sukker. Da marmeladen fugter sig selv, er det ikke nødvendigt at lægge bundene i blød i en anden væske.