Imponer dine gæster med den klassiske kylling med parmesanskorpe lavet i vores Dualfry Grill 10L airfryer.
Tilberedelsestid: 30 minutter
Rækker til ca. 2 personer.
Ingredients:
- 2 kyllingebryst
- 1 dl mel
- 1 æg
- 2 dl panko (tørret brødkrummer)
- 1 dl revet parmesan
- 1 dl krydderurter efter eget valg, hakkede
- 200 g kogte kartofler
- Fint salt
- Sort peber
- Paprikapulver
Instruktioner:
Del kyllingebrysterne, så du får to tynde fileter pr. bryst, og sæt kyllingen i køleskabet, mens du forbereder paneringen. Slå ægget ud i et glas med låg, f.eks. et syltetøjsglas. Skru låget på, og ryst, indtil ægget er glat. Hæld ægget i en lav, bred beholder. Kom rasp, parmesan og hakkede krydderurter i en lille foodprocessor eller blender. Blend, til det er lidt groft, men jævnt blandet. Læg denne blanding i en separat lav beholder, f.eks. en stor tallerken. Læg melet i en anden lav beholder.
Forvarm frituregryden til 200 °C (392 °F) med den medfølgende grillrist, før du panerer. Det sikrer en god, direkte varme på undersiden af kyllingefileterne, så de får en sprød skorpe. Tag kyllingen ud af køleskabet, og krydr den med salt og friskkværnet peber på begge sider. Kyllingen er kun paneret på den ene side: Dyp "ydersiden" af kyllingestykkerne først i mel, derefter i æg og til sidst i parmesan- og brødkrummeblandingen. Læg dem på en tallerken med den panerede side opad.
Skær de kogte kartofler i 2-4 stykker, og vend dem i lidt olivenolie, masser af salt og en smule paprikapulver. Bland eventuelle rester af panering fra kyllingen i.
Når alt er klar, og frituregryden er varm, lægges kyllingebrysterne på grillristen med den panerede side opad. Tilsæt kartoflerne. Spray lidt olie på toppen af kyllingen. Sæt skuffen i, og airfrys i 12 minutter ved 200 °C (392 °F). Når du bliver bedt om at vende maden, skal du røre i kartoflerne. Kyllingen skal ikke vendes. Kyllingen og kartoflerne skal serveres umiddelbart efter, at de er kommet ud af ovnen, sammen med din yndlingssalat og en god parmesandressing - se opskriften nedenfor.
Parmesan Dressing:
- 1.5 dl mayonnaise
- 1 spsk cremefraiche
- 50 g revet parmesan
- Juice af 0.25 citron
- 0.25 fed hvidløg, valgfrit
- Tabasco efter smag
Instruktioner:
Riv parmesan og hvidløg på dit fineste rivejern. Bland det godt sammen med mayonnaise og creme fraiche i en skål. Pres citronsaften i, og smag dressingen til med et par dråber tabasco efter din smag.
God fornøjelse!
.