Opskrift på klistret klistret kage med silkeblød marengs.
Du skal bare prøve denne kage! Mørk og klistret kage med silkeblød marengs, toppet med jordbær. - Sikke en lækker sommerkage!
Opskrift: Franciskas smukke verden
Scrapskage:
- 150 gram smør
- 135 g (1,5 dl) sukker
- 135 g (1,5 dl) brun farin
- 40 g (1 dl) bagekakao
- 1-2 tsk vaniljesukker
- 120 g (2 dl) hvedemel
- 2 æg
- 1 knivspids salt
Sådan gør du:
Sæt ovnen på ̊ 175 grader varmluft. Læg bagepapir i bunden af en springform med en diameter på 20 cm. Smør bunden og siderne.
Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller en lille gryde. Læg smørret i en stor skål. Tilsæt sukker, brun farin, bagekakao, vaniljesukker og salt. Rør alt godt sammen. Tilsæt æggene og bland melet i. Rør til der ikke er klumper. Hæld dejen i formen.
Steg midt i ovnen i 15-18 minutter.
Det er vigtigt at følge tilberedningstiden. Så snart den er fast på toppen og ikke længere flydende, kan du tage den ud af ovnen. Steg det hellere for lidt end for meget, så får du den bedste konsistens.
Tag den ud af ovnen og lad den køle af.
Sæt den i køleskabet i en time eller natten over. Så får du en lækker klistret konsistens.
Hvis det er muligt, tag det ud af køleskabet 2 timer før servering. Så selve kagen får stuetemperatur inden du lægger marengsen på. Men du kan også gøre det nemt at forberede det hele flere timer før og opbevare det i køleskabet. (Det ender jeg normalt med).
Marengs:
- 4 æggehvider
- 1/4 tsk salt
- 250 g sukker
Dekoration:
- 1 pakke jordbær
Sådan gør du:
Kom æggehviderne i en skål. Sørg for, at skålen er helt ren, og at du ikke får æggeblomme. (Det betyder, at marengsen ikke stivner). Pisk æggehviderne sammen med lidt sukker ved lav hastighed, til de er skummende. Når skummet begynder at stivne, tilsættes sukkeret 2-3 spsk ad gangen. Pisk imellem hver gang. Pisk derefter for fuld styrke til du får en blød og skinnende marengs. Det tager ca. 5 minutter. Du skal kunne vende skålen på hovedet, uden at marengsen falder ud, så er den klar.
Dekorer kagen med marengs og jordbær.
Se, hvordan du laver kagen: