Skolebrød, eller skolebolle - klassisk gjærbakst med vaniljekrem i midten. Luftig og saftig, med vaniljekrem toppet med melis og kokos. Umulig å motstå.
DETTE TRENGER DU
- 1 kg hvetemel
- 150 g sukker
- 1 pk fersk gjær
- 6 dl kald melk
- 2 ts kardemomme, gjerne kjerner du maler selv.
- 1 ts flaksalt
- 150 g romtemperert smør
- 1 æg til pensling
- 1 pk ferdig vaniljekrem
- Ca 300 g melis
- Kokos
SLIK GJØR DU
- Ha mel, sukker, gjær, mælk og kardemomme i bakebollen. Det er vigtigt, at melken er kald for eltingen kommer til at gøre den varm. Du trenger ikke å røre gjæren ut i melken for maskinen elter alt godt sammen.
- Elt i 10 minutter på lav hastighed. Ca hastighet 30 på ProBaker.
- Tilsett smøret mens eltekroken fremdeles går.
- Ha i salt og elt deigen videre i 5 minutter til du har en løs og elastisk deig.
- Dekk bakebollen med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse. Ca. 1 gang.
- Hvelv deigen over på køkkenbenken og del i 30 like store deler. Trill hver del til boller og læg over på stekebræt med bagepapir.
- Tryk bollerne helt flade og dæk bretterne med håndkle.
- Hev til dobbel størrelse.
- Forvarm ovnen til 220 grader.\
- Lag en dyp grop i hver bolle og ha 1 ss vaniljekrem i hver fordypning.
- Pisk egget lett sammen og pensle bollene.
- Stek et brett av gangen, og midt i ovnen.
- Stek i 15 min til de er fine og gylne, og gir en hul lyd når du dunker på de.
- Avkjøl på rist.
- Ha lidt og lidt vand i melisen til du har en veldig tykk glasur. Den skal renne langsomt af skjeen.
- Ha ca 1 ss glasur på en bolle og smør rundt vaniljekremen.
- Ha kokos i en dyp tallerken og dypp skolebollen i kokosen. Fortsæt med resten af bollerne.
TIPS! Hvis du ønsker at fryse boller er det lurt å vente med glasur og kokos til etter at de har tint.