Vaffelopskrift på traditionelle surmælksvafler fra Norges største bageblog, Det søtte liv. Surmælksvafler er tykke og lækre vafler lavet med surmælk i dejen. Vaflerne bliver saftige og ligner "svaler" i konsistensen.
Det her er, hvad du har brug for
- 100 g smør
- 4 æg
- 2 dl sukker
- 1 liter surmælk (se tip)
- 2 teskefulde bagepulver
- 500 g hvedemel
< /span>
Sådan gør du
- Smelt og afkøl smørret.
- Pisk æg og sukker sammen med et stålpiskeris.
- Rør kefir, bagepulver og det smeltede smør i. Tilsæt derefter hvedemelet i et par omgange, og rør, indtil vaffeldejen er tyk og glat.
- Lad dejen stå og hæve i ca. 30 minutter. Steg vafler i et vaffeljern ved medium varme. Brug gerne lidt ekstra smør under stegningen.
- Serveres friskstegt med syltetøj og evt. creme fraiche.
TIP !
Du kan variere med forskellige typer surmælk - både kefir, Cultura og kulturmælk fungerer godt. Det er også fint at bruge fedtreducerede varianter.
Vafler smager bedst friskbagte, så der er ingen grund til at stege al dejen, hvis man ved, at ikke alle vaflerne bliver spist. Du kan opbevare ubrugt vaffeldej i køleskabet i flere dage. Så bliver dejen tykkere, så den skal blandes med lidt ekstra mælk eller surmælk.
Kilde: