Opskrift på sushivaffel.
Bliv inspireret af forårets tiktok-trendssushivaffel, og prøv et nyt og kreativt twist med toppingen efter eget valg.
Når risene koges og afkøles, bliver stivelse til fiber, som gode tarmbakterier elsker. Du bestemmer selv toppingen, denne opskrift er en variant med skaldyr, grønt og ponzu sauce.
Opskrift og billeder: Berit Nordstrand
Til 3 sushi-vaffelplader.
Lav sushiris på forhånd, så de er afkølet og klar i køleskabet. Japanske sushi-ris bruger lidt rundkornet ris (japonica), risvinseddike og sukker. Denne opskrift bruger risottoris/grødris, rå æblecidereddike (eller risvinseddike) og rå honning.
Forbered risene i henhold til instruktionerne på pakken. Et tip er at lave sushi-risblandingen dagen før og opbevare den i køleskabet natten over. Stivelse bliver så til fibre, så vaffelpladen bliver mere tarmvenlig. Her bruges risottoris med porcini-svampe, økologiske, rundkornede grødris kan også bruges.
Ingredienser sushivaffel:
- 250 g ris – risottoris eller grødris
- 2 æg
- 2 spsk sesamfrø
- 1 spsk sojasovs
- 2 spsk rå æblecidereddike (eller risvinseddike)
- 3 nori-ark - tangpapir til sushi
- chili jamones
Topping:
- 2 avocadoer i tern
- 1 lime, presset (efter smag med mere)
- ½ mango i tern
- 1 rød chili, finthakket (uden frø)
- 2 håndfulde koriander, groft hakket
- 1/3 agurk i tern
- 1 forårsløg, finthakket
- 2 spsk ristede sesamfrø
- Rå laks i tern (kan skæres)
Bland færdigkogte risottoris/grødris med æg, sesamfrø, sojasovs og eddike. Rør godt sammen til en glat dej.
Smør vaffeljernet og steg dejen til 3 gyldne og gennemstegte vaffelplader.
Placer hver sushivaffel på en nori-plade, og tilføj valgfri toppings, chilimayonnaise og krydderurter.