Lækker thailandsk græskarsuppe lavet i blenderen, rygende varm og klar til servering på 18 minutter.
Let - 18 min
Suppe |
|
|
800g |
Græskar; Butternut eller Hoikaido |
|
2 stk |
Kartofler |
|
1/2 |
Gule løg |
| 1 ss |
Tomatpuré |
| 1 ss |
Rød thai-karrypasta |
| 1 ss |
Finrevet frisk ingefær |
| 2-3 nelliker |
Hvidløg |
| 1 |
Bouillonterning, grøntsags- eller kyllingefond |
| 2.5 dl |
Vand |
| 3.5 dl |
Kokosmælk |
| 1 ss |
Citronsaft eller limesaft |
|
Salt |
|
|
Peber |
|
|
Lidt olivenolie |
Til servering |
|
|
|
Græskarkerner ristet på en tør pande |
|
|
Frisk koriander eller persille |
|
Omkring 0.5 dl |
Kokosmælk |
|
Chilliflakes |
Sådan gør du |
Skær den yderste skal af græskarret, fjern kernerne, og skær dem i tern.
Skær kartoflerne og løget i grove tern.
Sæt græskar og kartofler i luftfryseren. Hæld lidt olie over, og steg i luftfryseren ved 180 grader i 15 minutter. Halvvejs gennem programmet skal grøntsagerne vendes om, så tilsætter du løg og vender om. Steg, indtil græskar og kartofler er gyldne, og løget er blødt.
Put tomatpuré, thai-karrypasta, ingefær, bouillonterning, vand og kokosmælk i blenderen. Blend sammen på suppeprogrammet, til det er rygende varmt.
Tilsæt de stegte grøntsager, og blend på medium hastighed, indtil du har en cremet suppe.
Smag til med salt, peber og citronsaft, og blend hurtigt. Server med valgfri pynt. For eksempel ristede græskarkerner, resten af kokosmælken, friske krydderurter og chiliflager.
Se, hvordan man laver thailandsk græskarsuppe i en blender