Kaffebrygningsmetoder
Pressekande, kaffemaskine eller espressomaskine? Find den bryggemetode, der passer til dig.
Der er utallige måder at brygge en kaffe på. Nogle er nemmere end andre, mens andre er mere eventyrlystne. Her giver vi dig et lille overblik over de mest almindelige bryggemetoder til kaffe.
Kaffemaskine
At lave filterkaffe ved hjælp af en kaffemaskine er den mest almindelige form for kaffebrygning i dag. Den laves ved, at kaffemaskinen varmer vandet op, som så spredes over kaffen i et filter. Til sidst flyder kaffen ned i en beholder.
Fordelen ved denne bryggemetode er, at filteret frafiltrerer de skadelige stoffer Kaweol og Kaffestol som er kolesterolstoffer. Det betyder, at filterkaffe anses for at være den sundeste kaffetype og ofte anbefales til personer med højt kolesteroltal.
Aeropress
Aeropress er en af de nyeste bryggemetoder til kaffe, og kom faktisk først på markedet i 2005. Konstruktionen består af to cylindre, som ved at blive presset sammen blander de kaffe og skub den ud gennem et filter.
Aeropress er perfekt, når du vil brygge mindre mængder kaffe. Ligesom kaffemaskinen kan du her adskille stofferne Kaweol og Kaffestol.
Presskanne
En trykkande består af en cylindrisk beholder og et låg med et finmasket metalfilter. Hæld kaffen og det varme vand i og lad det trække i 3-7 minutter afhængig af formalingsgraden. Tryk derefter forsigtigt låget ned. Metalfilteret vil så føre kaffegrumset ned til bunden, og kaffen er klar til servering.
Brug af en trykkande er blandt de nemmeste metoder til at brygge kaffe. Denne metode fjerner ikke Kaweol og Kaffestol fra kaffen, da den ikke er filtreret.
Tilberedning af kaffe
Tilberedning af kaffe er noget grovere end filtermalet kaffe og er beregnet til kogning i en gryde. Du varmer blot vandet direkte i elkedlen eller i en elkedel, og rører kaffen ud i det varme vand. Lad blandingen trække i 6-8 minutter, og kaffen er klar til servering.
For at fjerne stofferne Kaweol og Kaffestol fra kaffen, kan du hælde kaffen gennem et kaffefilter. Så filtrerer du også det gryn fra, der samler sig i bunden af kedlen.
Espresso, Latte macchiato og kaffe latte
For at lave espresso, latte macchiato og kaffe latte skal du bruge en espressomaskine. En espresso er en lille kop kaffe med en mere intens smag end almindelig filterkaffe og et lille lag fløde på toppen.
Espresso laves ved at presse vand gennem finmalet kaffe med et fast tryk, og kræver derfor en separat maskine. Dette er en bryggemetode uden filtrering, og stofferne Kaweol og Kaffestol vil derfor blive tilsat koppen.
Latte macchiato, kaffe latte, cappuccino, cortado og flere bruger espresso som kaffeingrediens og blandes med varm mælk og mælkeskum.
Espressomaskiner er enten manuelle eller automatiske.
Pulverkaffe
Pulverkaffe er et tørret ekstrakt, der opløses i vand. For at lave instant kaffe skal du kun tage ca. to gram instant kaffe i en kop, og hæld varmt vand over.
Da denne kaffe filtreres under fremstillingen af selve kaffepulveret, er mængden af Kaweol og Kaffestol i kaffen lav.
Kapselmaskine
Kapselmaskiner har fået godt fodfæste de seneste år. Det geniale ved en kapselmaskine er, at det er nemt og hurtigt at brygge en enkelt kop kaffe uden yderligere spild og rester.
Ulempen er, at de fleste kapselmaskiner bruger egenudviklede kapsler og man er derfor ofte begrænset til få typer kaffe. Det er også dyrere per kop og du får lidt mere spild fra kapslerne.
Håndbrygning
Håndbrygning fungerer stort set på nøjagtig samme måde som brygning med en kaffemaskine, kun at hele processen er manuel. Det betyder, at du selv skal hælde det varme vand over kaffepulveret, der er i et filter i filterholderen, og sørge for, at det sker med den rigtige hastighed.
Vægt og stopur kan være en god idé for optimale resultater.
Perkolator
En perkolator cirkulerer kaffen på en måde, der gør kaffens smag ofte anderledes end traditionelle kaffemaskiner.
Ordet perkolator kommer fra ordet percolate, som betyder at bygge en bro. I perkolatoren brygges kaffen flere gange, og kaffen passerer filteret igen og igen, indtil vandet når kogepunktet. Det er netop perkolationsprocessen, der giver den karakteristiske kaffe og aroma, der er så lækker.
Perkolatorkaffe kan have en bitter smag, hvis du lader den færdige kaffe overophedes. Det er vigtigt, at du følger instruktionerne til maskinen nøje og drikker kaffen, så snart den er klar for den bedst mulige smag.