Opskrift på vegansk havrelikør lavet i en blender.
Festlig opskrift på en vegansk version af æggelikør, kaldet havrelikør. Den er lavet med hjemmelavet havre- og cashewmælk og smagt til med kanel, muskatnød og selvfølgelig masser af rom og er et lækkert alternativ til den klassiske mælkebaserede drik.
< /p>
Opskrift, billeder og video fra Drengen der bager
Drikken er lettere end de klassiske versioner, da den mangler den rigdom, som fløde og æg giver. Savner du en lidt fyldigere drink, kan du faktisk ryste den med lidt aquafaba.
For at lave havre-/cashewmælk bruges Powerfuel XL-blenderen, som er utrolig kraftig og knuser nødderne og havren på få sekunder. For at sikre at mælken ikke får en slimet konsistens bør du blende i kortere tid end du tror, 20-30 sekunder fungerer godt. Dette er kortere end andre opskrifter antyder, men det er simpelthen fordi Powerfuel XL blenderen nedbryder havren meget hurtigere end andre blendere. Dette skyldes, at blenderen har en meget kraftig 2.000 watt motor, der får knivene til at dreje 32.000 gange i minuttet ved fuld hastighed.
Hjemmelavet havrelikør kan opbevares i køleskabet i ca. 5 dage. Da den er hjemmelavet og ikke indeholder emulgatorer, skiller den sig, mens den sidder, men ryst den bare inden servering, så står du tilbage med en lækker og cremet havrelikør.
Havrelikør:
- 100 g rå cashewnødder
- 100 g traditionel havregryn
- 75 ml ahornsirup
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk frisk revet muskatnød
- 1 tsk vaniljestangpasta
- 1/4 tsk fint havsalt
- 750 ml vand
- 150 ml mørk rom
Sådan gør du det:
For at lave havrelikøren skal du først lægge cashewnødderne i blød i koldt vand i et par timer.
Dræn cashewnødderne og tilsæt nødder, havre, ahornsirup, krydderier, vanilje, salt og vand til blenderens kande. Læg låg på og kør i ca. 20-30 sekunder, indtil blandingen er jævn. Hvis du blender for meget på dette tidspunkt, kan havremælken blive lidt slimet, så overdriv det ikke. Hæld mælkeblandingen i en nøddemælkspose (eller brug et meget fint osteklæde) og lad mælken si igennem, og tryk forsigtigt for at trække så meget mælk ud som muligt. Tryk ikke for hårdt på blandingen, da mere af stivelsen trækkes ud i mælken. Kassér det sediment, der er tilbage.
Rør rommen i, og hæld den på en flaske. Stil flasken i køleskabet under omrøring i op til 5 dage.
Hæld i et glas fyldt med is og top med et frisk drys revet muskatnød.
Se video for, hvordan du gør det: