Saftig og luftig Focaccia med masser af gode smage fra toppingen. ProBaker gør arbejdet meget nemt.
Passer til at forme ca. 25x40
Ingredienser |
DEJ |
|
|
5 dl |
Koldt vand |
|
1/2 pk |
Pizzagær |
|
1 pose |
Surdej fra Idun |
|
800g |
Hvedemel, helst tipo 00 |
|
2 pp |
Olivenolie |
|
3 tsk |
Flagesalt |
TOPPING |
|
|
½ dl |
Olivenolie |
|
|
Frisk rosmarin |
|
|
Grønne oliven |
|
|
Flagesalt |
Sådan gør du |
Kom alle ingredienserne undtagen saltet i ProBakerbageskål og ælt sammen ved lav hastighed i 10 minutter.
Tilsæt salt og ælt i 2 minutter mere.
Dæk skålen med folie eller et håndklæde, og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 240°C.
Hæld olien over focacciaen og lav fordybninger over hele dejen med fingrene. Stik frisk rosmarin og oliven i dejen og drys med flagesalt.
Sæt den midt i ovnen og sænk varmen til 220°C. Bages i 15-20 minutter, indtil de er gyldne og giver en hul lyd, når der trykkes på.
Vend om på en rist og afkøl.
Del den gerne op i 6 og lav skønne sandwich, som kan tages med på tur til sommer. Med en god drink og frugt i kurven.