Hvis du ikke har smagt saltkaramelis før, går du virkelig glip af noget. Dette er en opgraderet version af den gamle smørbukk-is. Det eneste tip vi kan give dig her er at tjene NOK! For den her kommer til at have ben at gå på.
Dette er hvad du har brug for
- 3 dl fløde
- 2 dl mælk
- 100 g sukker
- 5 æggeblommer
- salt
- 100 g valnødder
- 100 g sukker
Sådan gør du det
Saltet karamelis
- Smelt sukkeret til karamel i en gryde, pas på ikke at brænde det på.
- Når det er blevet karamel, tilsæt fløde lidt efter lidt under omrøring for at blande det ordentligt.
- Tilsæt derefter mælken og bring det hele i kog.
- Rør æggeblommerne sammen i en skål, tilsæt mælke- og flødeblandingen i en jævn stråle, mens du rører godt.
- Hæld dejen tilbage i gryden, og varm op under omrøring med en træske, indtil den tykner som en cremecreme.
- Smag til med lidt salt i dejen for at få den salte karamelsmag, der er så god.
- Sig blandingen og kom den i Vaniljeismaskine ICM-C15 eller Vanilla XL ismaskine ICM-2SB.
- Isen opbevares i fryseren til servering.
Valnøddecroissant
For at lave valnøddekrokan skal du smelte sukkeret til karamel. Når den er gylden og flot, fold nødderne i, og nøddekaramellen hældes ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Når nøddekaramellen er afkølet, hakkes den i grove stykker, der drysses over isen ved servering.
Hook tips
Det vigtigste at huske er at lave nok. Hvis du virkelig kan lide crokanen, så lav dobbelt så meget og kom halvdelen i ismaskinen, når isen er halvt klar. Så bliver det jævnt fordelt.