Er du løbet tør for brød til søndagens morgenmad eller frokost? Det er hurtigt at lave en sconedej og bage den i airfryeren. I denne opskrift har vi brugt Dualfry med et kammer, der kan deles i to, så scones kan bages i det ene kammer, mens ferskenskiver bages i det andet.
Ingredienser:
- 250 g mel til alle formål
- 50 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk flagesalt
- 100 g koldt smør
- 1,2 dl fløde, plus ekstra til pensling
- 1 æg
Instruktioner:
Bland mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt i en skål. Skær det kolde smør i tern, og tilsæt det til de tørre ingredienser. Smuldr det sammen i hånden, eller brug dejkrogene på en håndmikser, indtil blandingen ligner grove brødkrummer.
Pisk fløde og æg sammen med en gaffel i en anden skål. Hæld den våde blanding i de tørre ingredienser, og fold forsigtigt med en ske eller spatel, lige indtil det danner en dej. Bland ikke for meget.
Flyt dejen over på en let melet overflade, og saml den forsigtigt. Rul dejen ud, til den er ca. 2 cm tyk, og skær runde scones ud med en udstikker eller et glas med en diameter på 5-7 cm. Du kan også skære dejen ud i trekanter med en kniv. Saml eventuelle dejrester, og gentag processen.
Læg sconesene i. Hvor mange scones, der er plads til, afhænger af din størrelse på airfryer. Hvis du har en mindre model, skal du bage dem i portioner og lade der være lidt plads mellem hver. Pensl sconesene med fløde, og bag dem ved 180 grader i 12-15 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Hvis du har en airfryer med to kamre eller et delt kammer, kan du bage nektariner eller ferskner på samme tid. Læg noget pergamentpapir i det andet kammer og tilsæt nektariner eller ferskner skåret i skiver. Drys med lysebrunt sukker, ca. 2 tsk. pr. nektarin/fersken. Skær et par skiver koldt smør med en ostehøvl, og læg dem oven på frugten. Bag, indtil frugten er blød, og sukkeret er karamelliseret.
Lad sconesene køle af på en rist i et par minutter inden servering.
Server med bagte ferskner og fløde eller med smør og en god marmelade.