Dejlig thailandsk græskarsuppe lavet i blenderen, rygende varm og klar til servering på 18 minutter.
Nem • 18 min.
Suppe |
|
|
800g |
Græskar; Butternut eller Hoikaido |
|
2 stk. |
Kartofler |
|
1/2 |
Gult løg |
| 1 ss |
Tomatpuré |
| 1 ss |
Rød thailandsk karrypasta |
| 1 ss |
Fintrevet frisk ingefær |
| 2-3 nelliker |
Hvidløg |
| 1 |
Terning, grøntsags- eller hønsefond |
| 2,5 dl |
Vand |
| 3,5 dl |
Kokosmælk |
| 1 ss |
Citronsaft eller limesaft |
|
Salt |
|
|
Peber |
|
|
Lidt olivenolie |
Til visning |
|
|
|
Græskarkerner ristet i en tør pande |
|
|
Frisk koriander eller persille |
|
Ca. 0,5 dl |
Kokosmælk |
|
Chilliflakes |
Sådan gør du |
Skær det ydre skind af græskarret af, fjern kernerne og terninger.
Skær kartoflerne og løget i grove tern.
Kom græskar og kartofler i airfryeren. Hæld lidt olie over og steg i airfryeren ved 180 grader i 15 minutter. Halvvejs i programmet skal grøntsagerne vendes rundt, så tilsætter du løg og vender rundt. Steg indtil græskar og kartofler er gyldne, og løget er blødt.
Kom tomatpuré, thailandsk karrypasta, ingefær, bouillonterning, vand og kokosmælk i blenderen. Blend sammen på suppeprogrammet, indtil rygende varmt.
Tilsæt de stegte grøntsager og blend ved medium hastighed, indtil du har en cremet suppe.
Smag til med salt, peber og citronsaft og blend hurtigt. Server med valgfri pynt. For eksempel ristede græskarkerner, resten af kokosmælken, friske krydderurter og chiliflager.
Se, hvordan du laver thailandsk græskarsuppe i en blender